recettes grecques

Keftedes, boulettes de viande

boulettes de viande
Ingrédients pour 4 personnes :
680 g de viande de porc
120 g de persil
120 g d’oignons
250 g de pommes de terre
120 g de mie de pain
1 œuf entier
Sel, poivre
Huile


Hachez la viande de porc, le persil et les oignons.
Râpez les pommes de terre.
Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Malaxez le tout et laissez reposer environ 30 minutes.
Faites en alors des boulettes d’environ 4-5 cm de diamètre.
Faites les revenir dans un peu d’huile jusqu’à obtenir une légère coloration.
A servir chaud ou froid !

Astuce :
Possibilité de rajouter de la cannelle et/ou de la menthe sèche



Melitzanosalata
Salade d'aubergines
Recette grecque, entrée
Melitzanosalata
Salade d'aubergines
Ingrédients pour 6 personnes :
5 aubergines
3 tomates
Sel, poivre
Persil
150 mL d’huile
1 citron



Préchauffez votre four thermostat 5-6 (150-180°C).
Otez les pédoncules des aubergines et percez les avant de les enfourner pendant environ 1h30.
Laissez refroidir les aubergines pour pouvoir les coupez en deux.
Recueillez la pulpe, bien la hachez et l’égouttez.
Pelez et coupez la chair des tomates en dés.
Retirez également le maximum de jus aux tomates en égouttant bien.
Les ajoutez aux aubergines.
Salez, poivrez, parsemez de persil. Incorporez petit à petit l’huile en filet.
De même pour le jus du citron.
A servir froid !