Cailles rôties :

Cailles rôties :


Pour 6 personnes

6 belles cailles de 220 gr pièce.
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Herbes aromatiques selon votre goût (thym, estragon, basilic…)
Sel et poivre du moulin
1 citron


Préparation

<table width=372><tr><td class=texteTable height=26> Faite vider les cailles par votre volailler. Pelez le citron à vif et prélevez les quartiers. Salez et poivrez l’intérieur des cailles. Ciselez l’herbe aromatique de votre goût et parsemez en l’intérieur des cailles. </TD></TR></TABLE>

<table width=372><tr><td class=texteTable width=364 height=26> Farcir chaque caille d’un quartier de citron. Salez et poivrez l’extérieur des cailles. Badigeonnez les d’huile d’olives. </TD></TR></TABLE>

<table width=372><tr><td class=texteTable width=364 height=26> Disposez les dans un plat à four. Versez un peu d’eau au fond du plat. Enfournez à 180° (th6) pendant 40 à 50 minutes. Arrosez régulièrement les cailles en court de cuisson. </TD></TR></TABLE>

<table width=372><tr><td class=texteTable width=364></TD></TR></TABLE>

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