Pintade aux pêches et aux amandes :

**christian pages** Sam 14 Juin - 9:33

Pintade aux pêches et aux amandes :

POUR 4 PERSONNES

1 pintade de 1,400 kg
2 oignons
1 boite de pêches aux sirop (en saison préférez des pêches fraîches)
80 gr d’amandes décortiquées
1 cuillère à soupe de 35 épices marocaines
Sel

PREPARATION :

Les ingrédients.

Peler les oignons et couper les en 6.

En saison, peler les pêches.
Couper les en 2 pour les dénoyauter

Assaisonner la pintade de sel et de 35 épices à l’intérieur et à l’extérieur.

Mettre à l’intérieur 2 quartiers d’oignons et un médaillon de pêche coupé en 2.

Dans un plat allant au four, placer la pintade cuisses en haut, entourer la des quartiers d’oignons.
Arroser du sirop

Mettre au four préchauffé à 180° (th 6).
Faite cuire 20 mn en arrosant 2 à 3 fois

Coucher la pintade sur le côté et poursuivre la cuisson 15 mn en arrosant

Tourner la pintade sur l’autre côté et poursuivre la cuisson 15 mn en arrosant.

Ajouter les oreillons de pêche.

Assaisonner de 35 épices.

Ajouter les amandes

Laisser cuire 10 mn

Sortir du four et laisser reposer 5 mn.

Découper la pintade

Présenter sur assiette chaude.
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