Salade de radis chauds au foie de porc salé

**christian pages** Lun 22 Déc - 12:22

Salade de radis chauds au foie de porc salé

Ingredients :
- Une belle ( ou 2 petites) botte de radis
- une belle tranche de foie de porc salé (chez votre charcutier)
- une salade (de votre choix)
- huile
- vinaigre
- PAS DE SEL !!!
- poivre

Pour 4 personnes

Difficulté : facile
Durée : 15 - 20 mn
Cuisson : 6 / 7 mn

La recette :
Cette recette est une spécialité Tarnaise (81). Je ne sais pas si l'on trouve du foie salé dans toute la France !

Nettoyer les radis. Les couper en rondelles ( en gros 0.5cm). Couper le foie salé en petits morceaux. Laver la salade , la preparer dans chaque assiette avec une petite vinaigrette légère ( ne presque pas saler).
Dans une poele mettre un peu d huile et a petit feu, faire "fondre" les rondelles de radis ( il faut qu'elles deviennent transparantes!!!!) avec les morceaux de foie. Déglacer à la fin avec un peu de vinaigre et mettre encore chaud sur la salade. Déguster tiède !!!!!